今年もどうぞよろしくおねがいします。
お味噌仕込みの季節がきましたね。
bonne pomme で漬けるお味噌は「合わせ味噌」といって、米麹と麦麹の２種類の麹と海塩、国産大豆を材料にしています。
米麹のこっくりした甘さ、麦麹のあっさりとしたテイスト、中辛程度の塩分を含み保存性もよくバランス感が好評です。
仕込み量５キロは、毎朝お味噌汁を召し上がるご家族でしたら半年〜1年分といったところでしょうか。
保存は常温で発酵を待ち、その後発酵具合のお好みにより常温、冷蔵、冷凍など自由にできます。
保存期間は常温ですと１〜２年ほどになります。
かびを心配される方もいらっしゃいますが、対策方法などお話しさせていただきますよ。
煮大豆はこちらで準備しています。
麹と塩を合わせ、潰していただいた煮大豆と混ぜるシンプルな味噌仕込みの工程をお楽しみくださいね。
⚪︎今年は日程が少なくなっており申し訳ございません。どうぞご了承くださいませ。
⚪︎仕込み後の試食タイムがなくなり、レシピ説明時間にお味噌汁の試飲がございます。
⚪︎お申し込み状況はこちらからご確認いただけます。→⚫︎
| 日程 | 2/22（木）、23（金）、24（土）、25（日） |
| 時間 | 午前の部 10:00〜12:00 午後の部 13:00〜15:00 |
| 席数 | 各回 ４席 |
| 締切日 | 2/5（月） |
| 場所 | bonne pommeダイニングルーム 広島市東区牛田本町２-7-16 駐車場４台あり |
| 持ち物 | ・エプロン ・ハンドタオルなど2,3枚 ・大豆を潰す道具（マッシャー、ブレンダー、 フードプロセッサーなど自由） ・ボウル（口径20~25センチ程度） ・仕込み味噌持ち帰り用容器（ホーロー容器、 プラスティック容器、シール袋など） |
| 料金 | 7000円 |
| お支払い方法 | ・銀行振込（広島銀行） お席確定メールをご受信後、 指定口座へ1週間以内にお振り込み願います |
| 内容 | 合わせ味噌約５kgを仕込み、お持ち帰り レシピ付き |
| お申込み方法 | ・下記お申し込みフォーム欄にて ・48時間以内にお席確定メールをお客様の メールアドレスに差し上げます。 返信メールが届かない場合、迷惑メールボックス等に 届いていないかお確かめの上、お手数ですが再度 ご連絡をお願いいたします。 |
| ご注意事項 キャンセル など | ・材料はご予約後に一括仕入れを行なっているため お席確定後の日時変更、キャンセル不可となります。 ご了承の上、お申し込みくださいませ。 ・確定後の日程変更は、できる限りご遠慮くださいませ。 空きがある場合は対処できますが、 麹の発注後はお受けできかねます。 ・ご欠席の場合は、後日「仕込んだ味噌」の お引き取りになるべくお早めに お越しくださいませ。 （ビニール袋で保管しております） ・6歳以上のご同伴可。 ・当日感染症の疑いがある方は ご無理なくご欠席ください。 |
| 連絡先 | 返信メールに電話番号を掲載しています。 |
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