note ｜ bonne pomme｜ボンヌポンム

こんにちは。6月になりました。毎年梅しごとを楽しみにお待ちいただきありがとうございます。昨日近所を散歩したら、梅の木にすでに色づいた梅の実がなっていました。この時期に限られる貴重な完熟梅を手にとらせていただくのは、日本で暮らす私たちにとって、また気候変動の激しい近年の環境変化の中、特別でありがたいと年を重ねるごとに思うようになりました。和歌山南部町の南高梅の完熟梅は特別な香りを放ち、加工しても実がやわらかくクエン酸がたっぷりの最高な仕上がりです。よくハードルが高いと言われる梅しごとですが、手軽に失敗少なく梅漬けをするコツをお伝えいたします。できあがった自家製の梅を召し上がった方から、お喜びの声を聞かせていただいています。こちらでの梅しごとは、白梅干し、赤梅干し、梅ジュースの３種です。塩加減は減塩にはせず、適度な量で仕込みます。それには理由があります。梅ジュースはいつも愛用しているきび砂糖で仕込みます。梅を仕入れさせていただく八百屋さんから先日ご連絡があり、今年は不作傾向とのことです。果物は年によって収量の多い少ないがありますね。もしかすると、例年より実の大きさが小さくなる可能性があります。日々の市場の入荷次第でこちらに届くまで確定しないのです。また、梅の価格が昨年よりもはるかに高騰しているとのことでした。皆様にもご負担をおかけしてしまい申しわけありません。ワークショップのお値段にも反映してしまいますことをどうかご了承くださいませ。いろいろと大変な昨今ですが、今年もみなさんと豊かな梅しごと時間を共有できるのを楽しみにお待ちしています。 日程6/13(木) 14(金) 15(土) 16(日) 20 (木) 21 (金) 22(土)時間午前の部 10:30〜12:30（木、金、土、日）午後の部 13:30〜15:30（土、日）席数各回 ４席お申込日６/ ２、３、４場所bonne pommeダイニングルーム広島市東区牛田本町２丁目（以下は返信メールに記載します）駐車場４台あり持ち物・エプロン・ハンドタオルなど2,3枚・梅など持ち帰り用バッグ（3~4kgくらいになります）料金 7000円お支払い方法・銀行振込（広島銀行）・オンライン決済（カード決済も可能）お席確定メールをご受信後１週間以内に指定口座、またはオンライン決済にてお振り込みをお願いします 内容南部町完熟梅での梅しごと（梅２.５キロ分）説明文をご参照くださいレシピ付きお申込み方法・下記お申し込みフォーム欄にてご記入の上、□に✓を入れ、送信ボタンを押してください。 ↓・48時間以内にお席確定メールをお客様のメールアドレスに差し上げます。 ・返信メールが届かない場合、迷惑メールボックス等に届いていないかお確かめの上、お手数ですが再度ご連絡をお願いいたします。・キャリアメール(docomo、au、SoftBankメール)、iCloudメールの場合は「送信完了」の表示ができない可能性があるようです。ご注意事項キャンセルなど・お席確定後に一括仕入れするため、日時変更・キャンセル不可となります・あえなくご欠席の場合は、こちらで梅漬け加工・または冷凍保管いたします。後日のお引き取りにはお早めにお越しくださいませ。・お子様のご同伴について 小学生以上中学生以下 お一人様まで可。 高校生以上 お１人様のお席を確保するため 追加料金が発生します。 （学生割引あり） いずれもお申込み時にご相談くださいませ。・当日感染症の疑いがある方はご無理なくご欠席ください。連絡先返信メールに携帯電話番号を掲載します。 お申し込みはこちらから 空席情報＊お早いご予約ありがとうございます＊6/13（木） 残席 １6/14（金） 残席 ２6/15（土）午前 残席１ 午後 残席１6/16（日）午前 残席１ 午後 満席御礼6/20（木） 満席御礼6/21（金） 残席４6/22（土）午前 残席１ 午後 満席御礼 bonne pomme 店主 香川みなこ 7月末土用干しの様子

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